Revuelto se setas y hongos con trufas y triángulos de pan frito

Carpacccio de solomillo con foie de Las Landas y parmesano al aceite de trufas

Lasaña de pasta fresca con langostinos de Sanlúcar, picadillo de tomates y de verduritas

Banda de Hojaldre con Langostinos Tigre al “toque” de Curry

Menestra de Verduras de temporada con huevos escalfados

Pastel de Espárragos Trigueros

Pastel de verduras de temporada con salsa de Puerros

Pastel de berenjenas

Mil hojas relleno de láminas de pechuga de Pularda, Foie y Manzana Reineta con salsa de trufa

Crepes de Centollas gratinadas

Poularda trufada

Ensalada de Meloncitos Cantaloup rellenos de Langostinos

Crema de Marisco con picatostes y Langostinos

Sopa de Pescado al estilo del Norte o gazpacho

Chipirones rellenos en su tinta con arroz blanco

Alcachofas gratinadas rellenas de Foie con salsa

Parrillada de Verduras

Crema de Gallina

Ensalada de bogavante con vinagreta de huevas de salmón y verduritas de temporada en brunoise

Ensalada de foie mi-cuit sobre pan brioche con pepitas de chocolote y dulce de membrillo con canónigos y judías verdes

Vieiras de Santiago a la Bretona

Huevos escalfados sobre Boletus, foie y hongos

Huevos escalfados (con Pimentón y queso gratinado)

Ensalada de perdiz con pisto murciano y huevo poché